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刻在凌晨的“心”


凌晨4点,城市没有了白日的喧嚣,只有宁静的晨风给这个属于夏日的凌晨带来一份难得的清爽,整个城市还在梦中没有醒来。“茶叶蛋煮上了吗?不够,再加50个”“粥,用小火慢慢煨,老年人喝的,要煨透……”在迪尼斯酒店伊川店的厨房,却是一片忙碌的现场。


疫情过后,酒店市场在缓慢复苏中,在往年6、7、8月份本来就是酒店的经营淡季,今年形势更加不容乐观。通过整体部署和努力,迪尼斯伊川店接下了一个大单,为期几个月的会议培训,这让迪尼斯上下为之振奋,几次会议部署的工作重点都是要求把会议团队服务好,接待好。而怎么让参会人员吃饱、吃好就成为酒店后厨部的工作重点。
为了不影响会议进程,会议方要求早上5点半必须开餐。为了做好接待任务,厨师长李厨亲自带队,在凌晨4点到达工作岗位,开启一天繁忙的工作,从各项菜品的准备,到变换菜品的类型,都亲力亲为,绞尽脑汁达到客人的满意。
这不仅仅是这一天两天的工作状态,这是一种常态。一遇见中午、晚上有大型宴席接待时,厨师们在岗时间就得大大延长。在关键时刻,李厨总是早来晚走,给兄弟们鼓劲,树立榜样!无独有偶,餐饮部的员工也是一样在加班加点地付出。正是这些可爱家人们的用心,才得到了客人们的一致好评。

服务行业就像一台高速运转的机器,“我们所做的,不过是让酒店这个机器运转得更加流畅”!也只有每一个地方都做好、做到位,才可以收获客人的满意。
月已高,暑未消,走在下班路上的李厨心里想的依然是明天早上的菜品调整……当城市的喧嚣尘埃落定,当日常的工作回归本质,无他,唯有“用心”而已!(文:樊治伟)